Složení: pšenicná mouka 87,7%, kukuřicný škrob, kukuřicný prášek, prášek do pečiva ((regulátory kyselosti E500, E450, E341), emulgátor E470), sůl, pražená rýžová mouka, česnekový prášek, cibulový prášek, pepř. Alergeny: pšenice.
Průmerná výživová hodnota na 100g: Energetická hodnota 1552 kJ/ 366 kcal, tuky 1,2g -z toho nasyc. mastné kyseliny 0,4g sacharidy 80,8g -z toho cukry 0,6g bílkoviny 7,9g, sul 2,1g.
Hmotnost : 500g
Země původu: Korea
Tempura mouka a její použití v kuchyni
Tempura mouka je speciální druh směsi určené pro přípravu japonského smaženého pokrmu známého jako tempura. Tato mouka je vyrobena z kombinace pšeničné mouky, škrobu a prášku do pečiva, a je navržena tak, aby vytvořila lehké, vzdušné a extrémně křupavé těstíčko po osmažení.
Jak připravit těstíčko z tempura mouky?
- Smíchejte tempura mouku s ledovou vodou – poměr bývá přibližně 1:1 (např. 100 g mouky a 100 ml vody). Pro extra lehkost lze použít i perlivou vodu nebo přidat kostky ledu.
- Rychle promíchejte – těstíčko by mělo být lehce hrudkovité, ne hladké. Příliš dlouhé míchání může způsobit ztrátu křehkosti.
- Obalte suroviny – například krevety, ryby, zeleninu, tofu apod.
- Smažte ihned v rozpáleném oleji (170–180 °C), dokud těstíčko není zlatavé a křupavé.
Tipy pro dokonalou tempuru
Vždy používejte ledovou vodu – teplotní šok zaručuje křupavost.
Nepřehřívejte olej – příliš vysoká teplota může spálit těstíčko, zatímco příliš nízká ho nasákne.
Smažte po menších dávkách, aby teplota oleje neklesla příliš rychle.
Kde se tempura mouka používá?
- Japonská kuchyně – krevety, lilek, sladké brambory, cuketa a další zelenina obalené v tempuře.
- Asijské restaurace – populární jako rychlé občerstvení nebo součást bento menu.
- Domácí vaření – snadné použití i pro začátečníky, dostupné v baleních v asijských obchodech.
Tempura mouka je skvělou volbou pro každého, kdo si chce doma připravit chutné, lehké a křupavé smažené pokrmy. Už jste ji někdy vyzkoušeli?
