Složení:
100 % mletý černý pepř (Piper nigrum), bez přidaných látek a konzervantů.
Původ:
Mletý černý pepř se nejčastěji pěstuje v tropických oblastech, zejména ve Vietnamu, Indii, Indonésii a Brazílii. Vietnam je dnes největším světovým producentem a exportérem černého pepře, známého pro svou výraznou pikantní chuť a vysokou kvalitu.
Mletý pepř – Nezbytné koření pro každou kuchyni
Pepř mletý patří mezi nejpoužívanější koření na světě. Díky své ostré chuti a výraznému aroma dodává pokrmům příjemnou pikantnost a zvýrazňuje chuť ostatních ingrediencí.
Co je mletý pepř?
Mletý pepř je vyrobený z usušených plodů pepřovníku (Piper nigrum), které se po sklizni a usušení jemně melou na prášek. Nejčastěji se používá černý pepř, ale existují i varianty bílého a zeleného pepře, které mají jemnější chuť.
Způsob zpracování
Pepř se po sklizni:
-
Krátce povaří, aby změkl povrch.
-
Suší se na slunci, čímž získá tmavou barvu a intenzivní vůni.
-
Po usušení se mele na jemný prášek, který je připravený k okamžitému použití.
Mletý pepř se často prodává v různých stupních jemnosti, od hrubě drceného po velmi jemně mletý.
Použití mletého pepře v kuchyni
Mletý pepř je univerzální koření, které se hodí téměř do všech slaných pokrmů:
-
Do polévek a omáček – zvýrazní chuť vývarů, svíčkové, rajské nebo houbové omáčky.
-
Na maso a ryby – ideální k dochucení steaků, grilovaného masa, kuřecích řízků či pečených ryb.
-
Do marinád a zálivek – přidává pikantní tón salátovým zálivkám nebo marinádám na grilování.
-
Do pomazánek a paštik – jemně pálivá chuť podtrhne masové i zeleninové pomazánky.
-
Na těstoviny a rizota – skvěle ladí s těstovinami na italský způsob.
Mletý pepř se často používá těsně před podáváním pokrmů, aby jeho aroma co nejdéle vydrželo.
