Skořice (Cinnamomum) a její využití
Skořice, známá také jako quế thanh, je jedno z nejstarších a nejvíce ceněných koření na světě. Pochází z kůry stromu skořicovníku a je ceněna pro svou intenzivní vůni a nasládlou, lehce kořeněnou chuť. Používá se nejen v kuchyni, ale i v tradiční medicíně a aromaterapii.
Použití skořice v kuchyni
Skořice je univerzální koření, které se používá v různých typech pokrmů:
- Pečení a dezerty – Nezbytná součást perníků, koláčů, sušenek a jablečných dezertů.
- Teplé nápoje – Skvěle dochutí svařené víno, horkou čokoládu, čaj nebo kávu.
- Asijská a orientální kuchyně – Používá se v kari omáčkách, rýžových pokrmech a marinádách na maso.
- Masové pokrmy – Dodává zajímavou chuť dušenému jehněčímu, hovězímu a drůbeži.
- Omáčky a polévky – Často se přidává do exotických pokrmů pro jemně nasládlou chuť.
Zdravotní přínosy skořice
Skořice je nejen chutná, ale také má mnoho zdravotních benefitů:
✅ Podpora trávení – Pomáhá při nadýmání a žaludečních potížích. ✅ Protizánětlivé účinky – Obsahuje antioxidanty, které pomáhají snižovat záněty. ✅ Regulace hladiny cukru v krvi – Může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi u diabetiků. ✅ Podpora imunity – Pomáhá bojovat proti bakteriím a virům. ✅ Zlepšení mozkové činnosti – Studie naznačují, že může podporovat paměť a koncentraci.
Jak skladovat skořici?
Skořici uchovávejte v suchu, temnu a dobře uzavřené nádobě, aby si zachovala svou intenzivní chuť a vůni. Celé skořicové tyčinky vydrží déle než mletá skořice, která rychleji ztrácí aroma.
Kde koupit skořici?
Skořice je k dispozici ve většině supermarketů, asijských obchodech a online prodejnách s kořením. Lze ji zakoupit buď celou (tyčinky), nebo mletou dle potřeby.
Používáte skořici ve své kuchyni? Jaký je váš oblíbený recept s tímto aromatickým kořením?
